HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン

ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ワイン。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。エンジェル　シャンパン　ホリデー　レッド　ファータイプ　クリスマス。アルボワ・ピュピラン 2001 750ml ピエール・オーヴェルノワ。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Dom Pérignon ロゼ シャンパン 2003 750ml。ドン・ペリニヨン　エノテーク1995。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。Gevrey-Chambertin 2018 POUILLY FUISSE2本。シルバーオークSilverOak 2013 Cabernet Sauvignon。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。Dom Perignon 2013 シャンパン 未開封。ドンペリ2013。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。日曜日まで限定 ルイ・ラトゥール、モンラッシェ 2017。古川 愛華 エンジェルヘイローイエロー。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。グレッピ・ディ・コルテーゼ バルバレスコ 2019 750ml。オーパスワン Opus One 2018【フルボトル2本セット】。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。D*i様 ムートンロスチャイルド 2015&2013　2本セット。エンジェル　シャンパン　ヘイロー　ピンク　ルミナス　箱付き。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。オ*ン様 送料込み　フルボディお勧め赤ワイン2本セット。1998年 サヴィニー 赤ワイン。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ケンゾーエステート　ソムリエナイフ　　ワインオープナー　非売品。ヴューシャトーセルタン1998 赤ワイン 750ml。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。フランス　スパークリングワイン　２本セット。【ワイン空樽】Beaujolais-Villages Nouveau 2024。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Veuve Clicquot ヴーヴクリコローズラベル　750ml 12本入。SALON サロン 1988 シャンパーニュ 750ml 12%。#余市ワイン#ランセッカ